Plamki radości

Krzewy, Owoce

Późną jesienią czerwone owoce berberysu są radosnym akcentem pośród wszechobecnych brązów i szarości.

Berberys

Berberys

Berberys

Reklamy

W zimowej szacie

Krzewy

Gdy spacerowałam w niedzielę w Dolinie Pięciu Stawów, zaczepiła mnie jedna starsza kobieta. Zaczęła zachwycać się krzewami z czerwonymi owocami przykrytymi śniegiem, które znalazła blisko ostatniego stawu. Powiedziała, że zrobiła im zdjęcie. Polecała mi je zobaczyć i sfotografować, więc poszłam tam z ciekawości i trafiłam na efektownie wyglądające berberysy w zimowej szacie.

Barberys

Barberys

Barberys

Barberys

Berberysówka

Krzewy

Robiąc zdjęcia jesiennym berberysom, zastanawiałam się, czy można wykorzystać ich owoce do nalewki. W bydgoskiej Doliny Pięciu Stawów rośnie dużo tych krzewów. Jedyna przeszkoda to kolce. Kiedyś czytałam w książce kulinarnej Macieja Kuronia pt. „Wina, miody, nalewki”, że robi się wino berberysowe (kwaśnicowe), ale to dosyć skomplikowana sprawa. Dzisiaj na necie znalazłam łatwy przepis na berberysówkę. Potrzebne są: 1l spirytusu, 1kg owoców berberysu (zebranych po pierwszym przymrozku), 1 laska wanilii, 1/2 kg cukru, 3 dkg korzenia imbiru. Do słoja wrzucamy opłukane owoce berberysu, naciętą laskę wanilii oraz pokrojony w plasterki korzeń imbiru. Przyprawy wraz z cukrem dodajemy do owoców i wszystko zalewamy alkoholem. Zamknięte naczynie ustawiamy w ciepłym, nasłonecznionym miejscu na okres dwóch tygodni. Po tym czasie nalewkę przecedzamy przez gęste sito i rozlewamy do butelek. Nalewka powinna dojrzewać w ciemnym, chłodnym miejscu przez pół roku.

Berberys

Berberys